Gegrillter Lachs mit Ananas-Salsa

587 kcal

ZUTATEN PRO PERSON:
• 170 g gegrillter Lachs
• 115 g gewürfelte Ananas
• 115 g gewürfelte Tomaten
• 55 g gewürfelte rote Paprika
• 1 Teelöffel Koriander • Saft aus ½ Limette
• 115 g gekochter Basmati-Reis
• 6 gegrillte Spargelstengel

ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Lachs und Spargel in eine feuerfeste Form geben und für 8 Minuten in den Ofen. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser garen. Ananas, Tomaten, Paprika, Koriander und Limettensaft zur Salsa vermischen und alles gemeinsam servieren.